Pain Plat au yaourt à la poêle (flatbread), recette express (2024)

Un pain au yaourt et persil cuit à la poêle ultra moelleux et léger très facileà realiser et express avec un temps de repos de 15 min seulement et qui accompagne non seulement la Chorba ou Harira mais aussi le houmous, baba ghanouj, Labneh, etc..

Pain Plat au yaourtà la poêle (flatbread)

Ce pain au yaourt grec ne nécessite pas de pétrissage il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, façonne en de petit* disques plats et les cuire sur une poêle comme les pains pitas et qui ressemblent aux naan indiens.

Pendant le mois de Ramadan on aime réaliser notre pain maison et surtout diversifier pour ne pas tomber dans la routine, si vous aimez le pain plat maison de la cuisine du monde, je vous ai déjà proposé une variété le Pain pita, le Pide, Gozleme, Bazlama, Lahmacun qui sont des pains plats et surtout facile et rapideà préparer la différence réside dans le façonnage et le type de cuisson à la poêle ou au four.

Les ingrédients qui composent ce pain sont très de base : farine, yaourt, eau sel et sucre. On mélange tous les ingrédients avant de pétrir brièvement afin de ramasser la pâte et la laisser reposer une quinzaine de minute oui juste 15 minutes avant de les façonner et les cuire à la poêle.

Ces pains plats se suffisent a eux-mêmes mais on peut aussi les arroser de miel ou encore d’huile d’olive, tartine de houmous, accompagner des brochettes de poulet ou viande hachée, garnis de tomates, olive, feta etc…

Ils peuvent aussi servir de pâte à pizza il suffit d’étaler la sauce tomate et la garniture et cuire au four une dizaine de minute.

L’épaisseur des pains dépendra de ce que vous préférez, vous pouvez les étaler finement ou si vous préférez une petite mie garder une certaine épaisseur.

Dans un bol, dissoudre la levure dans de l’eau tiède avec le sucre. Laisser mousser environ 15 minutes afin de l’activer.

Ajouter l’huile d’olive et le yaourt grec.

Mélanger la farine au sel et l’incorporer aux ingrédients liquides avec le persil ciselé. A l’aide d’une cuillère en bois mélanger le tout.

Retourner la pâte sur le plan de travail farine, Pétrir environ 5 minutes ou jusqu’à ce la pâte soit lisse et non collante (ajouter un peu de farine sur le plan de travail si la pâte colle trop car tout dépend de la qualité de cette dernière) et reprenne sa forme initiale quand appuyer dessus avec le doigt.

Diviser la pâte en plusieurs parts égales, saupoudrer de farine, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 15 minutes.

Chauffer une poêle à feu moyen, prendre une boule de pâte et l’étaler en disque de 15 à 17 cm de diamètre environ ou selon le goût de chacun il ne faut pas que ça soit trop épais.

Badigeonner la surface légèrement d’huile d’olive et déposer délicatement sur la poêle chaude cote huilé vers le bas. Badigeonner la surface Laisser cuire environ 1à 2 minutes ou jusqu’à ce que les bulles se forment sur la surface et que le dessous soit dorée. Retourner le pain et laisser cuire environ 1 min à 1 min et demi (il ne faut pas trop cuire le pain).

Déposer le pain dans un torchon propre et continuer la cuisson avec le reste de pâte. Les empiler au fur et à mesure.

Ces pains se conservent très bien dans un sac hermétique après refroidissem*nt il suffit de le réchaufferà la poêle.

Enjoy !

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